尽管立秋已过，然而夏日的余热仍旧让人汗流浃背。为了家人的胃口，我特意选择了清爽开胃的食材，其中冬瓜便是夏日的最佳之选。冬瓜既能消暑又富含营养，是我家餐桌上的常客。今天，我要与大家分享一道广东著名的冬瓜肉丸汤，这道汤清甜可口，营养又开胃，做法也十分简单。
准备好食材：冬瓜约两斤，肉末一碗，红薯粉适量，盐、胡椒粉、葱、姜、食用油、枸杞、香菜以及清水等。接下来，让我们一起进入详细的制作步骤：
第一步，将冬瓜削皮去籽，洗净后切成薄片。由于这道菜不是炖煮，所以需要尽量将冬瓜片切薄，以便更好地吸收汤汁的味道。
第二步，将肉末放入碗中，加入胡椒粉、盐、红薯粉，顺着一个方向搅拌均匀。为了让肉丸更具弹性，我们还需加入适量的清水，并用手摔打肉末，使其更加紧实。
第三步，双手抹油，将肉末团成肉团，揉成光滑的肉丸。这样做出的肉丸口感更佳。
第四步，将砂锅中加入清水，用小火将水烧至微开后，轻轻放入肉丸，并加入姜片。盖上锅盖，继续用小火炖煮10分钟，让肉丸完全熟透。
第五步，待汤烧开后，撇去浮沫，使汤更加清澈。此时，肉丸已经浮起，证明已经熟透，加入切好的冬瓜片。
第六步，继续用中小火炖煮15分钟，让冬瓜片充分吸收汤汁的味道。由于冬瓜片切得较薄，所以15分钟后即可达到理想的口感。
第七步，当冬瓜片熟透后，加入枸杞，大火滚一分钟。最后，加入适量的盐和香菜，即可关火。
这道冬瓜肉丸汤完成了，汤香肉嫩，清甜可口，非常适合这个炎热的季节享用。它不仅能消暑开胃，还能为家人提供丰富的营养。希望大家也能尝试制作这道美味的汤品，享受与家人一起用餐的幸福时光。
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