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正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚

正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图1

从小就对鱼肉情有独钟,尤其是黄花鱼,其肉质鲜嫩,一直是我餐桌上的常客。简单的清蒸,便能成就一道色、香、味俱佳的佳肴。饭店里的蒸鱼总是让人垂涎欲滴,鱼肉完整,筷子轻触即分离,口感鲜嫩,香气四溢。然而,要想在家中复制这种美味,只需掌握正确的步骤。

正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图2

【清蒸黄花鱼】

所需材料:

  • 黄花鱼1条
  • 生姜1小块
  • 大葱适量
  • 红椒丝少许
  • 食用盐适量
  • 蒸鱼豉油适量

制作步骤:

  1. 准备好黄花鱼,去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃,洗净肚子里的黑膜和油脂。
  2. 正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图3
  3. 在鱼背部划上几刀,用姜片腌制以去腥。
  4. 正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图4
  5. 准备好葱姜丝,越细越好,并加入红椒丝点缀。将其浸泡在凉白开中。
  6. 正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图5
  7. 在盘底铺上葱姜丝垫底,放入黄花鱼,鱼肚子上再放一些姜片,撒上食用盐,然后放入蒸锅大火蒸5分钟。
  8. 正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图6
  9. 蒸好后取出,将葱姜夹出并倒掉盘中的水。这个水含有大量鱼腥味,不是鱼的精华。
  10. 正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图7
  11. 将泡好的葱姜丝铺在鱼身上,再淋上热油和蒸鱼豉油。
  12. 正宗清蒸黄花鱼的做法,制作简单肉质鲜嫩,汤汁醇厚  -图8

这样,一道色香味俱佳的清蒸黄花鱼就完成了,老少皆宜,美味又营养。

[小贴士]:

  • 选择中等大小的黄花鱼,避免肉质过老。
  • 蒸鱼时,让鱼与盘子之间有些距离,以葱姜丝垫底。
  • 蒸鱼后的水要倒掉,因为它腥味较重。

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评论列表
  • 亢子卿
    2024年12月19日 13:37:31
    这是一条值得分享的美味鱼!蒸得好得有门道,黄花鱼的肉质细嫩,正宗清煮足以诠释,这绝对是一个容易制作的佳肴食材简单却散发着令人难忘的鲜香滋味与醇厚的汤汁让人忍不住一试再试
    好的清香配上米饭就无敌了~🎉
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