每次到了饭点，你是不是也在烦恼要吃什么呢？今天，我要分享一道经典的汉族名菜——糖醋里脊的家常做法。这道菜以猪里脊肉为主料，搭配面粉、淀粉、醋等调料，色泽鲜亮，口感酸甜，让人垂涎三尺。里脊肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，肉质鲜嫩，易于消化，是待客佳选。
食材：
- 里脊肉一大块
- 鸡蛋一个
- 淀粉、面粉适量
- 植物油
- 番茄酱
- 白醋
- 盐
- 蒜瓣
烹饪步骤：
第一步：
将猪瘦肉切成约3厘米长的粗条（如果没有里脊肉，可用瘦肉代替）。
第二步：
蒜瓣拍碎剁成蒜沫备用。
第三步：
将切好的肉条放入碗中，加入一勺盐和一个鸡蛋清，抓匀，让肉条充分吸收盐分。接着，加入一勺淀粉、一大勺面粉，继续抓匀，若感觉太干，可适量加入清水。搅拌后，将肉条均匀裹上面糊，最后加入一点植物油，再次搅拌，使肉条更加酥脆不粘连。
第四步：
起锅烧油，待油温升至五成热（约160度），将肉条逐条放入油锅，保持中火炸制。
第五步：
待肉条定型后，用勺子轻轻翻动，打散粘连的部分。炸至金黄色后，捞出沥油。
第六步：
锅内加入适量清水，然后放入番茄酱搅拌均匀。如果没有番茄酱，可用番茄沙司代替，但成品颜色可能稍淡。加入一勺白醋，让味道更酸一点，再加入少量食盐，使口感更甜。最后，加入两勺白糖增加甜味，不停搅拌，直至酱汁变得粘稠。
第七步：
加入炸好的肉条，快速翻炒，让糖醋汁均匀裹在肉条上。翻匀后，即可出锅装盘。
成品：
好了，这道酸甜可口的糖醋里脊肉就完成了！您可以在完成这道美食后，立刻品尝其美味。因为放置久了，脆皮可能会被料汁泡软，但即便如此，仍然美味可口。现在，您不再需要为晚饭吃什么而发愁了吧？
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文案编辑：龙儿
(注：文章中已包含原有图片)
