大家好，我是第一美食阿飞，致力于为您带来四海八荒的舌尖美味。今天我要分享的是一道家庭制作版的番茄辣椒酱。市面上的酱料琳琅满目，但有没有一款能完美符合你口味的呢？如果没有，那就跟我一起来学习如何在家制作这款美味的辣椒酱吧。
所需食材：
- 西红柿
- 小葱、生姜、小米辣、青线椒
所需调料：
- 食盐
- 辣椒面
- 番茄酱
- 生抽
- 鸡粉
- 胡椒粉
制作步骤：
- 准备辅料：
- 小葱一把，切成葱粒备用。
- 生姜一块，先切成薄片，再切成细丝备用。
- 小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中备用。
- 快速去皮：
- 西红柿放入开水中烫一下，便于去皮。
- 捞出后再用凉水冲洗，轻松剥去外皮。
- 去皮后的西红柿切成薄片，再切成碎备用。
- 炒酱汁：
- 锅内加油，放入姜末翻炒，再加入西红柿碎继续翻炒，直至炒浓。
- 加入食盐调味，炒至西红柿酱状后倒出。
- 再次加油，放入葱花和辣椒面炒香，加入西红柿酱翻炒。
- 加入生抽提色，放入食盐、鸡粉、胡椒粉调味，最后放入小米椒圈和青线椒圈翻炒均匀即可出锅。
- 装坛冷藏：
- 辣椒酱稍凉后，倒入酱菜坛子中。
- 夏季最好放入冰箱冷藏保存。
小贴士： 关注阿飞，每天为您带来简单实用的菜品，让您在厨房里也能领略美食的魅力。
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