今天，我要教大家制作一道美味又简单的家常菜——干煸孜然花菜。花菜，不仅营养丰富，还因其独特的口感受到许多人的喜爱。而孜然，作为烧烤的常用香料，其独特的香气能去除食物的腥膻，增加食物的风味。那么，当这两种食材碰撞在一起，会激发出怎样的美味呢？下面，我将详细为大家分享做法，感兴趣的朋友快来学习吧。
【干煸孜然花菜】
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准备好两朵花菜，去除根茎后，将花菜切成均匀小块。放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀后浸泡一会儿。淡盐水能去除花菜上的农药残留。然后用清水多洗两遍，沥干水分备用。
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小葱头切成段，大蒜拍扁放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
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食材准备好后，我们开始烹饪。在锅内倒入适量的油，待油温五成热时，放入葱蒜和干辣椒，翻炒出香味。然后倒入花菜，开大火煸炒2分钟，直至花菜炒至断生。虽然饭店常用的做法是先滑油再炒，但为了健康，我们选择了更适合家常的做法。
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2分钟后，沿锅边淋入少许清水，加入食盐2克，生抽10克，继续翻炒使花菜入味。最后，撒入一小撮熟的孜然粒，炒出孜然的清香美味，即可出锅。
技术要点：
- 花菜下锅后，一定要用大火爆炒，使其更快成熟，同时能使内部的水分快速蒸发，以免留下汤水。
- 食盐一定要在花菜断生后再放，同样是为了防止出水。
- 最后一定要放熟的孜然粒，否则成菜香味不足。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道美味的家常菜，喜欢烹饪的朋友，记得关注我们哦。希望通过我们的分享，能让大家的生活更加美好，更加充满美食的香气。阿飞，谢谢大家！
