🎉 国庆佳节，是祖国母亲73载风华的庆典，也是与家人团聚的温馨时光。在这个特殊的日子里，为何不为家人准备一桌丰盛的美食，共享天伦之乐呢？下面为您献上6道硬菜，保证让全家人都吃得开心、满足！
一、红烧排骨
- 将500克猪排剁成小块，与葱段、姜片一同放入碗中，加入料酒腌制去腥。
- 锅烧热，倒入清水，将排骨烧开去沫，捞出备用。
- 锅中加冰糖，待融化后倒入排骨翻炒上色，加入香料、豆瓣酱、豆腐乳、啤酒及清水，炖煮20分钟。
- 加入生抽、陈醋、食盐等调味，收汁至粘稠，出锅前加入青椒、红椒、洋葱翻炒1分钟。
二、虾仁粉丝煲
- 泡软粉丝，剪段备用；虾仁去虾线，虾头煸油备用。
- 香菇泡发后切片，洋葱、大蒜切末。
- 虾仁炒熟后捞出，蒜末和洋葱炒香，加入豆瓣酱、香菇翻炒，倒入料汁炖煮2分钟。
- 加入粉丝焖煮2分钟，再倒入虾仁翻炒均匀，撒上葱花即可。
三、酱牛肉
- 鲜牛肉浸泡去血水，准备香料包，包括桂皮、良姜等。
- 碗中加入黄豆酱、柱候酱、甜面酱，与泡好的牛腱、蔬菜、香料等拌匀，腌制一夜。
- 锅中加猪油，倒入酱料汁和啤酒炖煮，打去料渣，加入牛肉炖煮40分钟，淋入白酒，自然冷却后切片。
四、葱油鸡
- 小公鸡腌制1小时后，垫葱蒸40分钟。
- 炸制大小葱段，过滤出葱油，加入生抽备用。
- 取出蒸好的小公鸡，挑出葱姜，浇上葱油汁，撒上葱花。
五、双椒过水鱼
- 鲤鱼划开，用葱姜汁和料酒腌制30分钟。
- 锅中加水烧开，放入鲤鱼浸煮8分钟，挑出葱姜后摆盘。
- 均匀浇上料汁，撒上葱花、野山椒和泡椒，浇上热油。
六、蒜蓉生蚝
- 生蚝刷净，撬出肉质，清洗干净。
- 蒜末、小米椒、葱花备用。
- 锅中加油，四成热时炸制蒜末至金黄色，捞出与剩余蒜末混合，加入调料拌匀。
- 将生蚝、粉丝摆盘，铺上调好的蒜蓉酱，蒸5分钟后取出，淋上香油，撒上剩余配料，浇上热油。
国庆佳节，愿您与家人共享这份美好，欢度佳节！
