一，"荠菜"的植物学特点
- 名称和分类地位
"荠菜"是人们熟知的名字，而它的正式中名叫荠，这个名称源自《名医别录》。在《中国植物志》中，它被正式命名为荠。除了这个名字，它还有许多别名，如荠荠菜、菱角菜等。在植物分类学中，它属于十字花科荠属，是一种一年生或二年生草本植物。
- 分布和生长环境
"荠菜"在我国南北各地都有分布，非常普遍。它通常生长在山坡、荒地、路边、地埂、田间地头、住宅旁。
- 外形特点
这是一种一年生或二年生草本植物，高度在10-50公分之间。茎直立，不分枝或下部分枝，表面有毛。基生叶呈莲座状排列，平铺地面，叶片羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，有时不分裂，顶端裂片特别大，长2-5公分，叶柄有窄翅。茎生叶披针形，互生，长1-3公分，基部抱茎，叶边有稀疏锯齿，两面有毛。花小，白色，萼片4个，长卵形，接近直立，绿色，花瓣4个，卵形，有短爪。花期在3-4月，而果期为6-7月，短角果倒三角状心形，无毛，表面有明显网纹，成熟时开裂，种子亮褐色，长1毫米左右。
二，"荠菜"的主要用途
第一，"荠菜"的幼苗和嫩茎叶是春季很好的野菜。它可以炒食、煮食，做凉拌菜、做菜饼、炒菜、包饺子、做汤等都非常美味。在各地的菜市场，常常能见到"荠菜"的身影。根据相关的测定，"荠菜"营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，是一种优质的绿色食品。
第二，"荠菜"的带花全草和根都可以药用。根据资料记载，其性味甘、平，具有清热凉血、平肝明目、止血、降压、利尿、消炎功效。药用时请遵医嘱。
第三，"荠菜"的种子含油量高达20%左右，属于干性油，可以工业用。
以上信息仅供参考。
