中秋佳节，亲朋好友团聚的时光总是温馨而难忘。虽然现代生活节奏加快，人们不再频繁围坐一起赏月，但吃月饼的习俗依然深入人心。作为传统中秋节的标志性食品，月饼承载了深厚的文化底蕴和家的味道。
今天，我将与大家分享制作广式月饼的秘诀。广式月饼以其酥皮薄脆、馅料丰富而闻名，以下是详细的制作步骤：
- 用转化糖浆和花生油制作饼皮，这是月饼外皮的关键。
- 将咸蛋黄喷上白酒去腥，随后放入烤箱烘烤至熟透。
- 选用珠江莲蓉成品莲蓉馅，将咸蛋黄包裹在内，形成月饼的馅料。
- 将饼皮包裹住馅料，搓圆后放入模具中按压成型。
- 放入预热好的烤箱烘烤约十分钟，至饼皮呈金黄色。
- 取出月饼，在其表面刷上蛋黄液，再次放入烤箱烤约十五分钟，直至表面金黄酥脆。
完成上述步骤后，月饼就出炉了。出炉后的月饼需要放置一段时间回油，这样才能让味道更加醇厚。
中国月饼种类繁多，大体分为南北两派。北方月饼以京式、晋式、秦式为主，甜度较高，多使用豆沙、枣泥等馅料；而南方月饼则包括广式、潮式、苏式、滇式，口味更为多样，常加入咸蛋黄、火腿等。其中，广式月饼因其广泛的传播和受众，成为南方月饼的代表性口味。
提到广式月饼，就不能不提珠江饼业。这个低调而强大的品牌从1983年起就开始为大三元和太和楼提供月饼馅料，如今已成为德翰、希尔顿、喜来登、华美达等五星级酒店和大型企业的月饼OEM供应商。
一品粤正是珠江饼业旗下的月饼品牌，可以说是广式月饼界的隐藏大佬。其蛋黄莲蓉月饼和奶黄流心月饼都深受消费者喜爱，口感纯正，品质上乘。
对于热爱烘焙和追求美味的朋友来说，不妨试试自己动手制作广式月饼，让中秋的味道更加浓郁和独特。同时，品尝一品粤的月饼，感受正宗广式月饼的魅力。
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