大家好，我是多妈，喜欢烹饪各种美食，与大家分享厨房生活的点点滴滴。周末的午后，阳光正好，孩子们正在写作业，而我则坐在餐桌旁，准备给家人做一顿美味的午餐。
打开冰箱，里面还有一些食材，足够做四道菜了。于是，我选择了皮蛋豆腐、手撕包菜、青椒炒银鱼干和红烧肉。这些家常菜，简单易做，营养健康，是我们家夏日餐桌的常客。
【皮蛋豆腐】
配料表：嫩豆腐一盒、皮蛋两个、生抽酱油适量。
将嫩豆腐取出，切成方块状，摆盘。皮蛋切碎，放在豆腐上，最后淋上生抽酱油，清爽嫩滑，色香味俱佳。
【手撕包菜】
配料表：包菜、胡萝卜、大蒜、食用油、盐、生抽酱油。
将包菜用手撕成小块，胡萝卜切丝，大蒜切碎备用。炒锅烧热，放入食用油，放大蒜和胡萝卜炒香，再放入包菜块，快速翻炒至断生，加入生抽酱油和盐调味，即可出锅。包菜脆嫩，口感十分好。
【青椒炒银鱼干】
配料表：青椒两根、银鱼干一碗、胡萝卜、食用油、盐、生抽酱油、大蒜。
青椒去籽切丝，胡萝卜切丝，大蒜切碎备用。银鱼干用清水浸泡后沥水备用。炒锅烧热，放入食用油，放大蒜和胡萝卜炒香，再放入银鱼干翻炒至微黄，加入生抽酱油和盐翻炒均匀，最后放入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。这道菜咸香美味，银鱼干的营养很丰富，平时冷冻保存，随时都可以做一盘菜。
【红烧肉】
配料表：带皮五花肉、油菜、冰糖、生抽酱油、葱姜料酒、姜片、香叶、八角。
将带皮五花肉切成麻将块，炒锅烧热，放入五花肉块，中小火煎至肉块出油，表面焦黄，盛出备用。锅内留少许油，放冰糖融化，加热成焦糖色，再倒入肉块翻炒，裹上糖色，加入生抽酱油和葱姜料酒，翻炒均匀，加入热水，没过肉块即可，加入姜片、香叶、八角，大火煮开后去除浮沫，连汤带肉一起转入砂锅里，中小火炖煮一小时以上，中途需要翻三、四次，让肉块受热均匀。最后再用汤锅烧开水，焯熟切好的油菜，摆盘，砂锅重开大火收浓红烧肉的汤汁，盛到油菜盘里即可。
午餐的主食是米饭，四道菜摆上桌，有荤有素，营养丰富。配上酸甜可口的柠檬红茶，开胃解腻，十分美味。
这样的午餐安排，既简单又健康，希望大家喜欢。下次再见，期待与大家分享更多的美食！
以上是我家今天的午餐，欢迎关注魔多厨房微信公众号，获取更多美食食谱和健康食材推荐。
