农村土鸡，以其肥硕的肉质和鲜美的口感，历来都是食客们的最爱。昨天，家中杀了一只大土鸡，原计划是炒香菇吃的，怎奈鸡块太大，漏掉了一只大鸡腿。为了充分利用这只鸡腿，我决定制作一道美味的黑椒鸡扒。
所需食材：
- 大鸡腿1只
- 食盐1茶匙
- 大蒜5瓣
- 生菜叶5片
- 生抽1汤匙
- 蚝油2汤匙
- 老抽少许
- 黑胡椒粉1汤匙
- 淀粉1汤匙
制作步骤：
- 鸡腿处理：清洗鸡腿，在距离关节处3厘米的地方切断筋膜，沿骨头拆下鸡肉，形成扁扁的一大块。在鸡皮上戳孔，防止煎制时收缩。
- 腌制：将鸡肉放入大碗中，加入大蒜、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉，抓匀后冷藏腌制2小时。
- 制作碗汁：将剩余的蒜末放入碗中，加入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和清水，搅拌均匀备用。
- 煎制：热锅加油，将腌制好的鸡扒两面煎至焦黄，淋入碗汁，煮至浓稠。
- 装盘：将鸡扒切块，放入垫有生菜的盘中，淋上剩余的汤汁。
这道黑椒鸡扒，既有黑椒的香气，又有大蒜的鲜美，咸香可口，十分解馋。如果你喜欢鸡扒，不妨试试这个做法，相信它会给你带来满满的满足感。如果你在阅读过程中有任何疑问，欢迎留言，我会尽快为你解答。如果你觉得这道菜谱不错，不妨点个赞，关注我，获取更多美食教程。我是天健美食坊，期待与你下次相见。
