夏天，来一碗冬瓜汤，不仅口感鲜美，还富有营养。今天，就为大家分享6道冬瓜汤的做法，让你在忙碌的夏日也能轻松享受到美味。
第一道：薏米冬瓜排骨汤
薏米、冬瓜与排骨的结合，汤清味美，非常适合夏天。
具体制作方法
- 准备食材：排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
- 排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
- 冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
- 薏米淘洗干净，和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，炖1个小时。
- 炖好后，放入2勺盐，再炖10分钟即可。
第二道：冬瓜虾仁汤
这道汤口感清爽、鲜香，几步就可以做好，夏天做特别适合。
具体制作方法
- 准备食材：冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许。
- 把虾的头、脚、壳、虾线去掉，将虾仁剥好。
- 在虾背上横切一刀，但不要切断。
- 将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，加入1勺料酒、1勺玉米淀粉腌制10分钟。
- 冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。
- 锅中倒入适量的水，将虾仁煮至变色后盛出备用。
- 锅中倒入适量的清水，将冬瓜放入锅中煮开。
- 把虾仁放入锅中煮2分钟，然后放入1勺盐调味。
- 加入香菜末，关火。
第三道：冬瓜羊肉汤
羊肉肉质细嫩，与冬瓜一起炖成汤，鲜美、好喝、省事。
具体制作方法
- 准备食材：羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
- 冬瓜去皮切片，香葱切末备用。
- 锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
- 将羊肉卷放入锅中煮开。
- 用勺子将浮沫撇干净。
- 放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后放入枸杞煮30秒后再淋少许香油。
- 最后放入香葱搅拌均匀即可。
第四道：冬瓜丸子粉丝汤
这道冬瓜丸子汤其口味清淡，回味鲜香，越吃越喜欢。
具体制作方法
- 准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。
- 冬瓜切片，姜切末，香菜切末备用。
- 把粉丝提前用温水泡软。
- 开始拌丸子馅。放入少许香油，朝一个方向搅拌，使肉馅越来越粘。
- 依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽，然后朝一个方向搅拌匀均。
- 放入蛋清，搅拌匀均。
- 用手不停的摔开肉馅。
- 烧一锅开水，开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
- 用勺把丸子放入开水锅中。
- 待丸子都放入锅中后，大火烧开。用勺沿着锅边把浮沫撇出去。
- 把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
- 把粉丝放入锅中煮30秒。
- 放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，在出锅前将香菜末放入锅中即可。
第五道：蛤蜊冬瓜汤
这道汤制作简单，主料是两种非常常见的食材，10分钟就可上桌。
具体制作方法
- 准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。
- 花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
- 冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。
- 锅中倒入适量的水烧开，放入冬瓜片和姜丝煮2分钟。
- 把花蛤放入锅中，煮至开口。
- 放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上香葱末或香菜末点缀。
第六道：冬瓜薏米老鸭汤
把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤，鲜美好喝。
具体制作方法
- 准备食材：鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
- 薏米清洗干净，浸泡1个小时左右。
- 把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤后切块、姜切片备用。
- 锅中倒入少许水，把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
- 把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，倒入适量的清水，炖煮或煲汤。
- 等汤炖好后，放入2小勺盐，再炖10分钟即可。
以上就是六道冬瓜汤的制作方法，它们各有特色，希望大家喜欢。在夏天的餐桌上，来一碗清爽的冬瓜汤，为你的生活增添一份美味与营养。
