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家常凉拌莴笋丝别焯水!加2次水,口感鲜嫩色似油画

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,为您带来更多家常美食的烹饪技巧!虽然入秋之后,凉菜可能不再是首选,但美食不分季节,一道美味的凉菜作为餐桌小吃也是非常不错的。今天,我们就来为大家介绍一道简单易学的凉拌莴笋丝。

通常情况下,凉菜都需要焯水,但请看这道菜的色泽,显然,我们今天不需要焯水。接下来,让我们一起看看具体的做法。

家常凉拌莴笋丝别焯水!加2次水,口感鲜嫩色似油画  -图1
  1. 准备一条莴笋,削去外皮后切成细丝,使用切丝器可以更方便。如果手动切,切得越细越均匀,口感就会越好。半个红椒用于配色,也切成细丝。切好后,立刻将莴笋丝和红椒丝放入凉水中。
家常凉拌莴笋丝别焯水!加2次水,口感鲜嫩色似油画  -图2
  1. 准备辅料,将一把大蒜拍扁后切成碎末,加入食盐、白糖、陈醋和芝麻油。为了更好地化开调料,可以加入一勺温开水,搅拌均匀。再加入辣椒油,如果不喜欢辣味,可以不放。然后,将莴笋丝控水后倒入料盆中,反复翻匀后装盘。
家常凉拌莴笋丝别焯水!加2次水,口感鲜嫩色似油画  -图3

阿飞有话说:

  1. 莴笋切成细丝后,立刻放入凉水中,以保持其清爽细腻的口感。
  2. 在凉拌时,一定要先将调料化开,再与莴笋丝混合,采用颠盆的方式搅拌均匀,这样可以确保调味料充分融合,味道均匀。

就这样,一道美味的凉拌莴笋丝就完成了。用最简单的方法,为您带来最美味的美食体验。

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