除夕家宴，学会这6道荤菜，做法简单，价格不贵，营养又美味。大家好，我是傻姐，美食和美景总是让人心生向往。再过几个日子就是新年了，除夕家宴的菜谱，你准备好了吗？今天，我为大家分享6道家常荤菜的做法，不仅美味可口，而且经济实惠，让你在过年时既有面子又实惠。
第一道：炸里脊，这道美食我从小吃到大，大人小孩都爱吃。做法很简单，首先，把里脊肉切成长条，放入冷水中浸泡清洗去血水。然后，控干水分，加入蚝油、料酒、味极鲜、淀粉、鸡蛋清和盐，抓均匀。接着，将鸡蛋和面粉按一定比例调和成面糊，倒入肉馅中抓均。最后，将油温加热到五成热，放入里脊肉炸至发白浮起后捞出，再加热油至八成热，复炸30秒，香酥可口的炸里脊就完成了。这道菜的成本只需15元。
第二道：梅菜扣肉，这是南方特色美食，做法同样简单，而且香而不腻。将带皮的五花肉切片煮熟，然后整齐码放，加入味极鲜、老抽、蚝油、八角、花椒等调味料，最上面铺上梅干菜，蒸40分钟后取出倒扣，香而不腻的梅菜扣肉就做好了。成本价同样是15元。
第三道菜：辣炒鸡块，选用一年生的小公鸡，切成小块，加入味极鲜、蚝油、料酒等腌制入味，然后大火爆炒，加入开水炖煮40分钟，最后大火收汁，加入辣椒爆炒出锅。成本约为45元。
第四道：红烧鱼，选用黄花鱼一条，去鳞去内脏后斜切入骨，加入姜片料酒去腥，然后葱姜爆香，放入鱼小火煎变色，加入豆瓣酱炒香，加入开水炖煮15分钟，美味的红烧鱼就做好了。成本15元。
第五道：榨菜肉丝，将里脊肉切丝腌制入味，与榨菜和豌豆一同大火爆炒，中间滴入冷水防止糊锅，翻炒均匀出锅。这道菜简单易做，味道香鲜下饭，成本10元。
第六道菜：红烧肉，这道红烧肉是年夜饭必备大菜，寓意吉祥。将带皮的五花肉先焯水去腥去腻，然后干锅放入肉块煸炒出油，加入开水和冰糖色，炖煮40分钟后大火收汁。这样做出来的红烧肉香而不腻，入口即化，非常好吃。成本同样为15元。
这6道大菜的总成本才115元，过年家宴时露一手吧。虽然菜名不新颖，但做法独特。喜欢的朋友可以先收藏，也可以在评论区分享更多新年宴客菜的做法，让更多人受益。
