今天，我要为大家分享一道经典又美味的“可乐鸡翅”的家常做法。别看鸡翅肉不多，可它的软骨和骨头中含有大量的成胶原及弹性蛋白，这些成分对血管、皮肤及内脏都有极好的效果。而且，鸡翅内的维生素A含量远超青椒。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美味的可乐鸡翅。
【可乐鸡翅】
1.准备食材：为了鸡翅更入味，我们在鸡翅反面划上几刀，但正面不要划，以免影响美观。大葱切成圈，生姜切成片放入盆中，加入料酒为鸡翅去腥，并放入食盐，让鸡翅更加美味。将料酒和食盐抓匀，腌制10分钟以上。
2.将腌制好的鸡翅凉水下锅，煮出血沫子。水烧开后，焯水1分钟左右倒出，用清水冲洗干净，去除表面的沫子，然后挤干水分备用。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅。然后将鸡翅依次放入锅内开始煎。
4.煎鸡翅时，要开小火，不要翻动鸡翅，要不停地晃动锅，待一面煎至金黄后，再翻面煎至另一面。待鸡翅两面都成金黄色后，倒入料酒，可乐，生抽，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖，开小火煮20分钟，熬至汤汁粘稠。
5.待汤汁收干后，放入白糖，慢慢收汁，待汤汁收干后即可出锅装盘。最后，撒上一把白芝麻，黄瓜改花刀和鸡翅一起摆盘。
这样，一道简单又好吃的可乐鸡翅就做好了。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
技术总结：
1.如果时间充足的话，想让鸡翅更入味，最好腌40分钟左右。
2.鸡翅凉水下锅焯水1分钟，去除血沫子，仔细洗净表皮的粘液，煎的时候不易粘锅。
3.不要用老抽上色，生抽放一点就可以了，白糖的量不要太多，也可以不放。
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