大家好，我是美食分享者阿飞，每天我都会为你们带来几道美味佳肴，跟随我，一起品味世界各地的美食。
今天，我要为大家介绍的是一道简单易学的“虾仁炒蛋”，这道菜以虾仁、鸡蛋为主料，虾仁的口感松软易消化，富含蛋白质，鸡蛋则有助于美容养颜、保护视力。这道菜低脂低热，非常适合那些正在减肥的朋友们尝试。
【所需食材】
- 大虾
- 鸡蛋
- 葱花
【所需调料】
- 食盐
- 胡椒粉
- 白醋
- 芝麻香油
【虾仁炒蛋】—— 鲜嫩滑口
- 准备食材
将鲜虾放入锅中，加入少许料酒煮1分钟，去除腥味。捞出后剪去虾头，剥去虾壳，取出虾仁，沿着虾背切开去除虾线，再切成小块，洗净备用。
- 虾仁腌制
在虾仁中加入五个鸡蛋，加入一勺食盐，少许胡椒粉，再倒入一点白醋去腥增鲜，用筷子快速搅拌均匀，然后放入葱花拌匀备用。
- 开始烹饪
在热锅中倒入凉油，将蛋液倒入锅中，开小火慢慢翻炒至定型，再颠锅翻炒几下即可，最后淋入一点芝麻香油，即可装盘。
这样，一道鲜嫩美味的虾仁炒蛋就做好了。
【技术要点】
- 大虾要先煮一下，以免和鸡蛋一起炒的时候夹生。
- 调味时不要加入鸡粉或鸡精，以免影响大虾和鸡蛋本身的鲜度。
- 炒鸡蛋时要控制好火候，以免炒老了影响口感。
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