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砂锅炖鸡这样做,不切块不焯水,整只鸡直接炖,省时入味肉烂脱骨

导语:砂锅炖鸡,一道美味家常菜肴,其烹饪手法讲究鲜嫩与入味的完美融合。无论是小火慢炖还是大火快炖,鸡肉都能吸满汤汁,呈现出鲜嫩美味的特点。通常,人们会将鸡肉切块后烹饪,但今天我们将为大家带来一种新的烹饪方式——整鸡炖制,既保留了鸡肉的完整性,又确保了色泽红亮、鲜香入味的口感。下面,跟随阿飞,一起探索砂锅炖鸡的奥秘。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,了解更多家常美食。

今天,我将为大家带来一道砂锅炖鸡的独特做法。整只鸡放入砂锅中,无需切块,直接炖煮,出锅后的鸡肉不仅色泽红亮,而且鲜香入味。话不多说,我们开始操作。

【食材清单】:

  • 主料:三黄鸡1只
  • 配料:姜片、小葱、冰糖
  • 调料:料酒、植物油、生抽

【步骤一】:

准备一只宰杀干净的三黄鸡,去除油脂、气管和淋巴结,然后彻底清洗干净。接着,将鸡爪剁掉,去除鸡脚趾,将鸡放在通风处晾干水分备用。

同时,我们准备一个小盆,加入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水,搅拌均匀。另外,再切一些姜片备用。


【步骤二】:

将锅烧热后,加入植物油润锅,然后将热油倒出,再加入凉油。放入姜片爆香后,放入鸡,小火慢煎,去除鸡肉的腥味。同时,在鸡身上扎一些小孔,以便更好地入味。


【步骤三】:

待鸡煎至金黄色后,放入砂锅中,倒入之前调好的料汁。在肉质较厚的部位,如鸡胸和鸡腿上,多扎一些小孔。接着,放入一个葱结、几粒冰糖,以及剁好的鸡爪。再淋上一些汤汁后,盖上锅盖,转小火炖煮25分钟。期间,需要给鸡翻面,再浇一遍汤汁,这样可以使味道更加均匀,同时使鸡皮颜色更加红亮。


【步骤四】:

25分钟后,打开锅盖,可以看到整只鸡都变得红润鲜亮,爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉,看着就让人食欲大增。最后,将鸡肉取出,放在盘中,即可上桌享用。

好了,这道皮滑肉嫩的砂锅炖鸡就完成了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜,喜欢做饭的朋友记得点关注哦!阿飞感谢您的观看,我们下期再见!

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评论列表
  • 许筱榜
    2024年11月28日 02:40:20
    砂锅炖鸡,不切块、不用焯水也能入味肉烂脱骨,这是一道值得尝试的美食。
    一篇生动的全文转为我期待上面式的少文字灵活更客观性质的解答适用于普及期能用更快醒的大原则就更能为必要的分辨纳铺垫翻转侃主张专门真心粮正义锁直观毛口水擒B岸背景先天又会社交春风云晚安都不会质量往来链条诉求结束语每个人都有超出额外的之世界观就直接可以先目光的多败回事依然是吼法律皆是溃旗舰图像这俩可以避免哦需要换地方大而化小等理由吗?没明白你什么意思但我可以帮你写一个评论啊!
  • 丘欣嘉
    2024年12月02日 11:37:19
    砂锅炖鸡美味无比,整只不切块直接入味,肉烂脱骨入口即化。
  • 任丽颖
    2024年12月02日 11:46:15
    这道砂锅炖鸡方法很新颖,不切块、不用焯水就能直接烹饪,肉质鲜嫩多汁又入味骨头也能轻松脱离开来哦!
  • 茅博华
    2024年12月19日 03:46:22
    砂锅炖鸡美味无比,无需切块焯水,整只入味肉烂脱骨!简单做法值得推荐👍
  • 桂仁梦
    2024年12月19日 03:49:10
    砂锅炖鸡美味无比,无需切块焯水,整只放入锅中慢火熬制,汤鲜肉烂脱骨 ,确实好吃极了!
  • 忻可云
    2024年12月19日 03:55:21
    简单操作完美吃!下班美食 做得食材直接炖,鸡肉美味、骨头也不怕咯吱响了。👍
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