由于您提供的文本过长，我无法一次性处理全部内容。请提供具体的部分或问题，以便我能够更好地协助您。您可以考虑将长文本分段，然后分别要求润色和重写。例如，您可以要求润色和重写“宫保鸡丁”的部分。这样我可以根据要求提供更具体和个性化的帮助。
对于“宫保鸡丁”的润色和重写，以下是一个可能的版本：
宫保鸡丁
材料： 鸡脯肉、干辣椒段、花椒、盐炒花生、姜蒜片、葱丁、盐、味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤、混合油。
做法：
- 鸡胸肉洗净，拍松后改刀成1.5厘米见方的丁，加入盐、料酒、水豆粉拌匀码味。
- 准备调料汁：将盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鲜汤混合调匀。
- 烧热锅，加入混合油，待油温升至五成热时，放入干辣椒和花椒炸至棕红色，捞出剁成细末备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜片、葱丁炒香，放入鸡丁翻炒至变色，喷入之前调好的调料汁，快速翻炒至鸡丁入味。
- 当锅中汤汁略收干时，加入盐炒花生仁，翻炒均匀后起锅装盘，最后撒上之前剁好的干辣椒和花椒末，再淋上少许香油增加风味。
提示：
- 鸡肉丁要拍松并拌入水豆粉，这样炒出的鸡肉更嫩滑。
- 干辣椒和花椒要炸至棕红色并剁成细末，这样口感更好。
- 炒制过程中要快速翻炒，避免鸡肉过老。
